Başkan Baki BUDAK

BAKI BUDAK BASKAN

BAŞKAN’ DAN MERHABA ;

Kendimden kısaca bahsetmek gerekirse,03/05/1968 Doğanşehir / Malatya doğumluyum.İlkokulu bitirdikten sonra 10 kardeşli mütevazi çiftçi bir ailenin çocuğuyum.Turizm hayatıma 1986 yılında Nevşehir uçhisar kasabasında Çatalkaya Restorant’ında komi olarak başladım.En popüler olan komilik bana cazip gelmedi .Mutfak ta bölüm arayışı içerisindeyken komiliğin bana göre olmadığını anladım ve Ürgüpte bulunan Turban Oteli’ nin popüler aşçıbaşı Selahattin baba diye tabir ettiğimiz şefim beni Avanos Venasa Otele mutfak bölümü için önderlik yaparak geleceğim için güzel bir adım atmama vesile olmuştur.Kıymetli meslektaşlarım meslek hayatım böylelikle başlamış oIdu.
O gündür bu gündür mesleğimi Aşçı olarak devam ettirmekteyim.Yıllar geçtikçe Aşçılığa olan hevesim kat kat artmaya başladı.1988-99 Yıllarında askerliği yaptıktan sonra Alanya’ ya geldim.Kemer bölgesinde uzun yıllar çalıştım.Tesislerde çeşitli görevler aldım.1997 Yılında ilk Aşçıbaşılık görevime başladım.O zamanlar bu bölgede çalışanlar birbirlerini tanımazlardı.1998 yılında Alanya’ da ALANYA AŞÇILAR DERNEĞİ kuruldu.Dernek sayesinde meslektaşlarımız bir çatı altında toplanarak bir araya gelmeye başlamışlardır.Benim ise derneğimize üyelik girişim 2000 yılında olmuştur.2002 yılında yapılan Genel Kurul da Yönetim Kurulu Asil Üyeliğine seçildim.2002 ve 2014 yılları arasında şimdiki ismi olan Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği yönetim kurulunda görev aldım.
Sevgili; Turizm sektörü çalışanları ve birliğimizin değerli kurucu başkanları ; böyle güzel amaçlara hizmet eden bir kuruluşu Alanya’ ya kazandırdığınız için şahsım adına teşekkür ederim.2015 yılı Mart ayında yapılan Genel Kurul sonucunda uzun yıllar görev aldığım Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliğinin yönetim kurulu başkanlığına seçilerek getirildim.Beni bu göreve layık gören Dernek üyelerime ve meslektaşlarıma sonsuz teşekkür ederim.
Saygı değer üstatlarım , değerli üyelerim ve Turizm çalışanları; Turizm sektöründe çalışmaya başladım günden bu güne kadar olan çalışma hayatımı düşündüğüm zaman ben ilk yıllardaki şartları ve turizmi isterim diye düşünüyorum. Çünki o günden bu güne bakacak olursak geldiğimiz nokta ; hepimizin ortak düşüncesi diye düşünüyorum herşey dahil sistemi ne yazıkki Turizm sektöründe çalışanları canın dan bezdirmiştir.Kalifiye elemanı bırakın ; .. çalışacak eleman bulamazken insanların bu sektöre ve bu mesleğe bakış açısının değiştiği artık cazip bulmadığı maalesef görülüyor.
Evet değerli meslektaşlarım;
Bana sorsanız başa dönebilsek ne olmak isterdiniz diye ? bu soruya !!
Evet Yine Aşçı Olmak isterim derim Çünkü Mesleğimi seviyorum, Çünkü Aşçılık Göze,Damağa ve Mideye hitap eden bir meslektir

Saygılarımla
Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği Yönetim kurulu Başkanı
Baki BUDAK