Ana sayfa » Yazar arşivi MuhammeT
Bayramınız Kutlu Olsun

Bayramınız Kutlu Olsun

Kurban Bayramının Tüm İslam Alemine mübarek olmasını dileriz . Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği Yönetim kurulu ve Başkan Şinasi KARANLIKOĞLU

Laba Dolması (Alanya Antalya)

Laba Dolması (Alanya Antalya)

1 kuzu kaburgası (2300 g) açılır. 60 g ciğer temizlenir zar doğranır hafif haşlanır. 2 su bardağı pirinç ıslatılır yıkanıp süzülür 3 çorba kaşığı çam fıstığı 4 çorba kaşığı tere yağı 3 çorba kaşığı kuş üzümü ılık suda ıslatılır yıkanıp süzülür. 1 tatlı kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı tuz 12 su bardağı su 2 çorba […]

Limonlu Gölevez (Alanya Antalya)

Limonlu Gölevez (Alanya Antalya)

2 adet orta boy gölevez 1 kase haşlanmış nohut 2 adet soğan 1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası 1-2 diş sarımsak 1 adet limon 50 gr zeytin yağı ve tere yağı Yıkanmış gölevez bıçakla doğranır, doğrarken kırarak doğramaya dikkat edin. Limonla ovun, limonda bekletin. (10 dakika) Diğer taraftan soğan doğrayın, […]

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

1 adet ekmek kadayıfı 2.500 kilogram tozşeker 2500 lt su 250 gram taze, yumuşak kaymak 2 çorba kaşığı taze limon suyu “2litre ılık su kadayıfı ıslatmakiçin” Uygun büyüklükteki bir tepsiye ekmek kadayıfı konur. Tepsideki kadayıfın üstüne kaynar olmamak kaydıyla sıcak su gezdirilir. Tepsinin ağzı kapatılarak 15 dakika kadar suyunu çekmesi için bekletilir.yumuşadıktan sonra içindeki su […]

Cevizli Güllaç

Cevizli Güllaç

10 yaprak güllaç. 250 gr ceviz içi çekilmiş. 3 bardak süt ( güllaçları ıslatmak için) Şurubu: 2,5 su bardağı tozşeker 1 çorbakaşığı gül suyu 3 bardak süt Kaynatılmış ılık sütü bir tepsiye koyalım. Güllaçları Ortalarından keserek iki parçaya ayırın. Yarım güllaçları teker teker süte batırıp ikiye katlayarak küçük bir kasenin içine sırayla yerleştirin. Ortasına çekilmiş ceviz koyup kalan güllaçları sırayla devamedelim.  çevirerek servis […]

Güvenilir Eller Gıda Güvenliği Eğitim Programı

Güvenilir Eller Gıda Güvenliği Eğitim Programı

Unilever Food Solutions’ın Şeflerin gıda güvenliği alanındaki beklentilerini karşılamak amacıyla hazırladığı Güvenilir Eller Gıda Güvenliği eğitim programı projesine dernek olarak büyük destek veriyoruz.  Eğitime başlamak için: www.guvenilireller.com websitesine kayıt olmanız gerekmektedir. Altın Kodu Almak İçin  0242 519 33 08‘ i Aramanız Yeterlidir.

Başkanın Kısa Mektubu

Başkanın Kısa Mektubu

Yemek yapmak sanattır Yemek yapan ustalarımız gerçek bir sanatçıdır Mutfaktaki sanatçıların sanatlarını tarif edecek olursam, benim butarifi yapmam mümkündeğil. Dilimin döndüğü kadar anlatmaya çalışayım. Tarladan sofraya dediğimiz insan besinleriyle ilgili tüm bilgiler ve insanların en sağlıklı şekilde beslenerek yaşamalarına yardımcı olan ustalarımız gerçek bir sanatçıdır. mutfak sanatı doğumdan ölüme hayatımızın her anındadır. Doğduğumuzda mutlaka süt […]

Aşçılar Bayramı Mesajı

Aşçılar Bayramı Mesajı

15 NİSAN AŞÇILAR BAYRAMI PROTOKOL KONUŞMA METNİ Değerli kültür ve sanat meslektaşlarım, Kültür ve Turizmin kıymetli mensupları, Değerli misafirler, Sizleri en kalbi duygularımla, muhabbetle selamlıyorum. Kültür ve Turizm kalbi alanyada akdeniz profesyonel aşçılar birliği olarak 20 mincisini kutladığımız 15 nisan aşçılar bayramımız ülkemize, milletimize, hayırlı olmasını diliyorum. bayram ve etkinlik, çalışmalarımıza katkı sağlayacak olan tüm […]

Yeni Başkanımız Şinasi Karanlıkoğlu

Yeni Başkanımız Şinasi Karanlıkoğlu

1998 yılında kurulan Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği (AKPAB) aynı zamanda Türkiye Aşçılar Federasyonu’na bağlı olan Akpab 11 Mart Pazar günü tek adayla seçime gitti,2015 -2018 yılları arasında görev yapan ;Titan otel mutfak koordinatörü Baki Budak Görev süresini doldurup yerine tek aday olan Alaiye otelleri  Mutfak şefi  ;Şinasi Karanlıkoğlu’na dernek başkanlığını devretti, Baki başkana ve yönetimine Emeklerinden dolayı teşekkür […]

Turizm ve Aşçılar Bayramı Röportajı

Turizm ve Aşçılar Bayramı Röportajı

15-16 Nisan Aşçılar Bayramı ve Turizm etkinlikleri Alanya’da çeşitli etkinliklerle kutlanacak.  Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği Başkanı Baki Budak, Başkan Yardımcısı Şinasi Karanlıkoğlu ve Yönetim Kurulu Üyesi Mesut Acar Derneğimizin kurulma amacını ve yapacağımız programın ayrıntılarını Nabız Özel’de anlatacaklar. Nabız Özel canlı yayınla 11 Nisan 2016 da ATV’de canlı yayına katıldı.  

Akpab’ Ekmekcilik Semineri

Akpab’ Ekmekcilik Semineri

Akpab’ Ekmekcilik Semineri

Ascilardan Dünya Rekoru Pasta

Ascilardan Dünya Rekoru Pasta

Alanya’lı aşçılardan dünya rekoru en uzun pasta.

Sayfa 1 of 3123